В сърцето на Пловдив, сред калдъръмени улички и шумната енергия на Главната, се крие едно място, което спокойно може да се нарече скрито бижу за любителите на кафето. Dwell Coffee Roastary не е просто кафене – това е пространство, което разказва историята на малък, страстен бизнес, изградил своята идентичност в продължение на седем години.
Локация и атмосфера
Разположено на стълбите на ул. „Пролет“, Dwell Coffee Roastary съчетава градска достъпност с усещане за интимност. Външната тераса с няколко масички и бар с дървена облицовка и високи столове приканва минувачите да спрат за момент и да се насладят на чаша прясно кафе. Лека чил музика създава ненатрапчив фон, който кара деня да се забави, дори за кратко.
Вътре уютът продължава – сепаренца, малки масички, декоративни възглавнички и топла светлина. Всеки детайл е внимателно обмислен, за да се поддържа усещането за грижа и комфорт.
„Повечето неща си личат, когато има вложена мисъл и отношение“, споделя Николай, собственикът на кафето.
Началото на едно приключение
Историята на Dwell Coffee Roastary започва почти случайно. Николай, завърнал се от Норвегия след години работа на кораби, се озовава в света на кафето без никакъв опит, но с огромно желание да се учи. Първото му кафе преживяване е в друго заведение в Пловдив – West Cafe в кв. „Смирненски“. Там той разбира, че отношението и личността са по-важни от всяко CV:
„Работата не е кой знае какво, но ако имаш отношение – личи си.“
Следват малки експерименти в различни кафенета, докато увереността му расте. Заедно със съпругата си, която тогава работи като учителка в детска градина и частни занимални, те започват да търсят място, където могат да развият собствена концепция.
Изборът на място и ремонтът
Сегашното пространство е било малък бар с „грозна“ вътрешна обстановка, предавано от собственик на собственик. Николай и съпругата му виждат потенциал в централното разположение и бара. Ремонтът е бавен и постепенен:
„Полека-лека се случват неща – сменяме машината, правим ремонт, ъпгрейдваме.“
Целта е била да се създаде различна концепция – без стандартни барови предложения, с внимание към всяка чаша кафе и към атмосферата като цяло.
Името Dwell Coffee Roastary
Изборът на име е почти магически. Съпругата на Николай търсеше кратко и лесно за произнасяне име на английски, подходящо за туристи. Чрез Google Translate се появява „Dwell“ – кратко, звучно и запомнящо се. Dwell в английския най-често означава „живея“ или „пребивавам“, а в литературен контекст може да означава и „задържам се“ или „спирам се върху нещо“.
Диана вижда и други закачливи асоциации – DianaWell, Do it Well.
„Супер е, защото е късо и запомнящо се“, казва Николай.
Тази малка случайност се превръща в основен елемент от бранда на кафето – лесно за търсене, лесно за запомняне и достатъчно универсално, за да отразява философията на мястото: уют, внимание към детайла и специално отношение към всяка чаша кафе.
Философията на Dwell Coffee Roastary
Dwell Coffee Roastary е изграден върху принципа на внимание към детайла – от интериора до кафето, което от 2023 г. се пече от собствениците. Всяка дреболия е обмислена, за да поддържа атмосферата и качеството.
Работата в кафето е бавен процес на устойчиво развитие. Не се използват промоции или отстъпки; целта е репутацията и качеството да говорят сами за себе си.
Кафето – сърцето на мястото
Dwell Coffee Roastary предлага single origin кафета – без блендове, с акцент върху отделните региони и вкусови профили. Николай вярва, че културата на кафето в Пловдив трябва да се развива, а клиентите да имат възможност да опитат истински различни вкусове:
„Можеш да обичаш хубаво кафе, но да не знаеш какво е спешълти. Трябва да го опиташ. И когато има повече места в града, хората започват да сравняват и да оценяват разликата.“
Предлаганите напитки включват дабъл шот, флат уайт, лате, капучино, капучино с дабъл шот, студени кафе напитки, филтър кафе и още. За сладко – десертчета от близката пекарна. Ако кафето хареса на клиентите, те могат да закупят и пакет зърна за вкъщи.
Туристите и културата на specialty coffee
Пловдив е по-бавно развиващ се пазар в сравнение със София, но Dwell Coffee Roastary привлича както местни, така и туристи. Понякога над половината посетители са чужденци, които вече разбират какво е specialty coffee.
„На туристите не им трябва обяснение какво е спешълти кафе. Те идват, защото търсят качество.“
Тази динамика създава уникална среда: местни клиенти научават за различните профили на кафето, сравняват вкусове и се връщат отново и отново.
Онлайн присъствие и бъдещето
Dwell Coffee Roastary се развива почти изцяло органично, без платена реклама. Клиентите ги намират чрез Google, социалните мрежи и препоръки. Следващата стъпка е онлайн магазин и дигитално представяне на историята на кафето във Facebook и Instagram, с възможност за поръчка на кафе директно за вкъщи.
Цени и практична информация
- Цени: разумни дори в сравнение със стандартните кафенета
- Плащане: карта и в брой
- Меню: селекция от еспресо напитки, филтър кафе, десерти и пакетирано кафе за вкъщи
- Работно време: понеделник – събота 10:00–18:00, неделя 10:00–16:00
Dwell Coffee Roastary е пример за малък бизнес, който съчетава страст, качество и устойчивост, създавайки място, където клиентите не просто пият кафе – те преживяват историята му.
✨За всеки, който обича кафето, Dwell Coffee Roastary е задължителна спирка в Пловдив – уютно, красиво и с внимание към всеки детайл. Отиди, опитай и tell me when you’ve bean there!
Къде може да откриеш Dwell Café?
Създател и главен редактор на Beautyfeed.org, актриса и дигитален маркетинг специалист. Споделя ревюта, съвети и открития в света на красотата и грижата за кожата.