Животът на Земята не би бил възможен без наличието на вода. Но какво прави водата толкова необходима и значима? Водата е химично съединение на 2 атома водород и 1 атом кислород, съединени с ковалентна химична връзка, което при стайна температура представлява прозрачна течност без мирис и цвят. Агрегатните ѝ състояния са три: течно, газообразно и твърдо. Водата отличава Земята от всички други планети, като ѝ придава син цвят, и има редица уникални физични и химични характеристики.
Покрива повече от 70% от повърхността на планетата и научните теории сочат, че именно в нейните недра са се появили първите живи организми. Пръв идеята прокарва Дарвин със своята теория за еволюцията. Според него животът може да се е зародил в малка локва заради всички видове амониеви и фосфорни соли, светлина, топлина, електричество в наличност, които химически формират белтъчна структура.
Водата съставлява от 55 до 78% от човешкото, животинско и растително тяло, затова не можем да живеем без нея. Мускулите и мозъкът са около 75% вода, кръвта и бъбреците са около 81%, черният дроб е около 71%, костите са около 22% и мастната тъкан е около 20%. Тя е основната част от повечето клетки на тялото (с изключение на мастните клетки) и също така смекчава и смазва мозъка и ставите. Течностите запълват практически всяко пространство в клетките и между тях. Водните молекули не само запълват пространството, но също така помагат за формирането на структури на макромолекули като протеини и гликоген. Като основна течност в тялото, служи като разтворител за минерали, витамини, аминокиселини, глюкоза и много други хранителни вещества. Транспортира хранителни вещества и отвежда отпадъците далеч от телесните клетки. Също така помага за регулиране на телесната температура чрез преразпределение на топлината от активните тъкани към кожата и охлаждане на тялото чрез изпотяване. Водата е средата за безопасно елиминиране на токсини и отпадъчни продукти. Спомага образуването на слюнка, която е от основно значение за поддържане на устната кухина и участва в разграждането на твърда храна.
Използваме водата за пиене, миене, почистване, готвене, отглеждане на реколта, както и за много други неща. Още повече се използва от индустриите за генериране на електричество, производство и транспорт на хора и стоки. Голяма част от прясната вода се използва и на открито за поливане на тревни площи, цветни лехи и зеленчукови градини, както и за миене на коли и пълнене на плувни басейни. Много хора използват химикали върху своите тревни площи и градини и след това ги поливат с чиста вода. Водата отмива химикалите от растенията, след което се оттича в дренажна канализация и отива направо в реките и потоците. Този вид замърсена вода може да убие огромни количества риба и диви животни. Градовете използват вода за гасене на пожари, почистване на улици и поливане на обществени площи, за пълнене на обществени чешми, включително тези в училища и библиотеки. Тя е от съществено значение в индустрията, тъй като се нагрява и парата се използва за работа на машини. Водата се използва за охлаждане на горещ метал, например при производството на стомана. Охлажда и въздуха. Тя е важен елемент в много продукти като химикали, лекарства, козметика, почистващи препарати, а също и напитки. Всички различни фирми в общността също използват вода, което води до голямото ѝ текучество.
Водата е двигателят на живите организми, защото ги насища с необходими микро- и макровещества, включително кислород за водните обитатели. Всички жизнени процеси в човешкото тяло са свързани с вода. Водата разтваря хранителните вещества, извежда отпадните продукти. Тя осигурява обмяната на веществата и е среда, в която протичат всички биохимични процеси. Освен това е прозрачна, което позволява на слънчевите лъчи, необходими за растенията, да преминат през нея. Процесът за напояване е свързан с движението на водата през почвата, която се поема от корените и се придвижва към листата, където се губи в атмосферата чрез транспирация. Поемането на вода от почвата се влияе от структурата и съдържанието на вода в самата почва.
Хората не могат да живеят без питейна вода повече от няколко дни – в зависимост от времето, нивата на активност и други фактори – докато други хранителни вещества могат да бъдат пренебрегнати седмици или месеци. За да е добре хидратиран един възрастен индивид трябва да приема между 2-3 л. вода дневно. Националните проучвания на консумацията на храни показват, че част от населението може да е хронично леко дехидратирано. Няколко фактора могат да увеличат вероятността от хронична, лека дехидратация, включително лош механизъм за жажда, неудовлетвореност от вкуса на водата, обща консумация на естествените диуретици кофеин и алкохол, участие в упражнения и условия на околната среда. Дехидратацията с едва 2% загуба на телесно тегло води до нарушени физиологични и функционални реакции. Дехидратацията се отразява отрицателно на физическите способности, особено следствие на високо интензивна тренировка или засилен физически труд на открито пространство. Ефектът от дехидратацията върху умственото представяне не е достатъчно проучен, но изглежда вероятно, че тъй като физическото представяне е нарушено с хипохидратация, умственото представяне също се нарушава.
Изследванията доказват, че консумацията на течности като цяло и консумацията на вода в частност може да има ефект върху риска от пикочно-каменна болест; рак на гърдата, дебелото черво и пикочните пътища; затлъстяване в детска и юношеска възраст; пролапс на митралната клапа; функция на слюнчените жлези; и цялостното здраве на възрастните хора. Практика на Хипократ е била да препоръчва големи количества вода, за да се увеличи отделянето на урина и да се намали повторната поява на камъни в пикочните пътища. Днес приблизително 12% до 15% от общото население ще образуват камъни в бъбреците по някое време. Много фактори могат да променят уринарните рискови фактори за развитие на камъни, включително възраст, пол, наследственост, професия, социална класа и богатство, географско местоположение и климат и диета.
Ревматоидният артрит е хронично възпалително заболяване, което засяга приблизително 1% от населението. Характеризира се с необратимо увреждане на ставите, придружено от разрушаване на костите и хрущялите, често уврежда кожата, подкожната тъкан и белите дробове и сърдечно-съдовата система, включително плеврата и перикарда. Доказано е, че молекулярният водород (H2) е селективен чистач на хидроксилни радикали. Предполага се, че вода той може да допълни конвенционалната терапия чрез намаляване на оксидативния стрес при ревматоиден артрит и други ставни проблеми.
Водата е също основен източник на колаген, който поддържа кожата млада и здрава. Добрата хидратация стимулира производството на белтъка, който не само спомага за красива и еластична кожа, но има роля и в развитието на тъканите и укрепва кръвоносните съдове.
Източници:
– WATER: THE MOST PRECIOUS RESOURCE OF OUR LIFE / Global journal of advanced research
– Water: An Essential But Overlooked Nutrient / Journal of the American Dietetic Association
Паулина Гегова е актриса, редактор, писател, сценарист и артист. От 2015 година е професионален журналист. Автор е в медиите Информационен портал за НПО в България, MediaCafe, списание “Кактус” и PR в благотворителна организация “Каритас Витания”. Интересува се главно от социална журналистика, култура и изкуство, мода, история и туризъм. Вярва, че красотата и модата са важни, но още по-важно е сами да открием своя стил, без да сме подвластни на тенденции и че не е страшно дори и да не изглеждаме блестящо всеки ден.