Канелата се получава от вътрешната кора на дървета от рода Cinnamomum. Има две основни разновидности на канела – цейлонска канела (Cinnamomum zeylanicum) и канела касия (Cinnamon cassia), известна още като китайска канела. Различните части на растението (кора, листа и корен) притежават еднакъв набор от въглеводороди в различни пропорции. Основните съставки са канелен малдехид (кора), евгенол (листа) и камфор (корен). Цейлонската канела е т.нар. „истинска канела“. Тя вирее на територията на Шри Ланка и южните части на Индия. Произвежда се още в Китай, Ява, Египет, Индия, Южна Америка, Африка и Австралия.
Една важна разлика между двата вида канела е тяхното съдържание на кумарин. Кумарините са растителни съединения, които притежават силни антикоагулантни, канцерогенни и хепатотоксични свойства. Нивата на кумарини в кайсиевата канела са много високи и могат да представляват риск за здравето, ако се консумират редовно в по-големи количества, докато цейлонската почти не съдържа кумарин. Следователно, въпреки че канела кайсия също демонстрира ползи за здравето, много здравни агенции се застъпват срещу редовната ѝ употреба.
Най-често се използва като подправка в кулинарията – както за солени ястия, така и в сладкарството. Други предназначения са като съставка във фармацията, билкологията и козметичния бранш. Тя е богат източник на диетични фибри, етерични масла, евгенол, канелен алдехид, канелена киселина, манган, желязо, мед, селен, цинк, калий, витамини А, В1, В2, В9, С, Е, К. Откроява се с ниско съдържание на мазнини и калории. 100 гр. канела съдържат 3,9 гр. протеин и 79,8 гр. въглехидрати.
Проучвания in vitro и in vivo при животни и хора от различни части на света демонстрират многобройни полезни ефекти на цейлонската канела върху здравето, като противовъзпалителни свойства, антимикробна активност, намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, повишаване на когнитивната функция и намаляване на риска от рак на дебелото черво. Два систематични прегледа на екстракти от растението върху диабета демонстрират многобройни полезни ефекти при животински модели. In vitro цейлонската канела демонстрира потенциал за намаляване на пост-прандиалната чревна абсорбция на глюкоза чрез инхибиране на активността на панкреатичната α-амилаза и α-глюкозидаза, стимулиране на клетъчното усвояване на глюкоза чрез мембранна транслокация на GLUT-4, стимулиране на глюкозния метаболизъм и синтеза на гликоген, инхибиране на глюконеогенезата чрез въздействие върху ключови регулаторни ензими и стимулиране на освобождаването на инсулин и потенциране на инсулиновата рецепторна активност. Цинамтанин B1 е идентифициран като потенциалното активно съединение, отговорно за тези ефекти.
Благоприятните ефекти, наблюдавани при in vivo животински модели, включват намаляване на загубата на тегло, свързана с диабета, намаляване на кръвната захар на гладно, намаляване на LDL и повишаване на HDL холестерола, повишаване на нивата на циркулиращия инсулин. Освен това цейлонската канела също показва благоприятни ефекти срещу диабетна невропатия и нефропатия при животински модели. Установено е, че екстрактите от кора на канела са мощни в активността на улавяне на свободните радикали. Консумацията на канела предизвиква значително намаляване на плазмената липидна пероксидация, повишаване на общата антиоксидантна мощност и на общите тиолови молекули. Следователно има потенциала да намали оксидативния стрес, свързан със заболявания като диабет, и потенциала да намали свързаните с оксидативния стрес усложнения на тези заболявания.
Цейлонската канела демонстрира антимикробна активност срещу много видове бактерии, както и срещу човешкия ротавирус. Маслото от канела е полезно за защита на податливите гостоприемници срещу опортюнистични зоонозни паразити. Изследвани са ефектите на захаросана дъвка, съдържаща канелен алдехид и естествени аромати от цейлонска канела, върху краткотрайния ефект на унищожаване на микробите върху сероводород (H2S), произвеждащ слюнчени анаероби. В следствие е установено значително намаляване на общите слюнчени анаероби и H2S-продуциращи слюнчени анаероби.
Известно е, че воден екстрактът от цейлонска канела инхибира агрегацията на тау и образуването на нишки в мозъка, които са отличителни белези на болестта на Алцхаймер. Екстрактът също така насърчава пълното разглобяване на рекомбинантните тау филаменти и причинява съществена промяна на морфологията на двойни спирални филаменти, изолирани от мозъци на хора с болестта на Алцхаймер.
Екстрактът от канела се използва и в дерматологията и козметологията. Известно е, че улеснява биосинтезата на колаген в човешки дермални фибробласти, повишава нивата на експресия на мРНК и протеини на колаген тип I без цитотоксичност. Това предполага, че може да бъде полезен при терапии против стареене на кожата. Спомага също за по-бързото заздравяване на повърхностни рани. Мехлемите за локално приложение, съдържащи канела, ускоряват процеса на зарастване на рани и по-специално повишават епителизацията. Оралният прием повишава якостта на разкъсване на раната, якостта на разкъсване на гранулационната тъкан и съдържанието на хидроксипролин.
Доказано е, че канелата притежава антисекретни свойства и ефекти против стомашни язви. Предварителното третиране със суспензия на цейлонска канела намалява базалната секреция на стомашна киселина при плъхове, лигирани с пилор, и ефективно инхибира стомашните хеморагични лезии. Също така показва противоязвена активност срещу индометацин. Третирането с отвара или екстракт от растението попълва секрецията на слуз на стомашната стена, намалена от етанол. Не на последно място намаляват значително степента на диарията при опитни животни.
Макар безспорните ѝ ползи за здравето, приемът на цейлонска канела трябва да се избягва от хора, които са алергични към състава ѝ. Смята се, че употребата ѝ в умерени количества е безопасна за бременни жени, но е препоръчително предварителна консултация със специалист. Също така не се препоръчва за деца под тригодишна възраст, както и в периода на кърмене, тъй като променя вкуса на кърмата.
Източници:
– Health benefits of Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a summary of the current evidence / THE CEYLON MEDICAL JOURNAL
Паулина Гегова е актриса, редактор, писател, сценарист и артист. От 2015 година е професионален журналист. Автор е в медиите Информационен портал за НПО в България, MediaCafe, списание “Кактус” и PR в благотворителна организация “Каритас Витания”. Интересува се главно от социална журналистика, култура и изкуство, мода, история и туризъм. Вярва, че красотата и модата са важни, но още по-важно е сами да открием своя стил, без да сме подвластни на тенденции и че не е страшно дори и да не изглеждаме блестящо всеки ден.